Pâtes chinoises aux légumes et crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 3 tomates
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 250 g nouilles
- 300 g queue de crevettes cuites décortiquées (surgelées)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les crevettes et les décortiquer.
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2
Mettre à bouillir dans une casserole 2 litres d'eau.
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3
Pendant ce temps-là éplucher et émincer l'oignon. Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer l'huile d'olive. Une fois chaude, y mettre l'oignon. Le faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps, le but étant qu'il soit tendre et translucide. Couper en petits dés le poivron et l'ajouter à l'oignon.
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4
Une fois le poivron et l'oignon cuits, y ajouter les coeurs de tomates (la pulpe) coupés en dés. Ajouter le jus de citron et assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût.
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5
Une fois la préparation bien chaude (légère ébullition), y ajouter les crevettes et les faire cuire/réchauffer pendant environ 5 minutes. Elles ne doivent pas être caoutchouteuses ni trop recroquevillées.
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6
Pendant ce temps, verser les pâtes chinoises dans l'eau bouillante et arrêter immédiatement la cuisson. Couvrir la casserole pendant environ 3-4 minutes et une fois ce temps écoulé, les pâtes sont cuites. Il ne reste plus qu'à les égoutter, les mélanger à la préparation crevettes-oignon-poivron-tomates afin que les pâtes s'imprègnent bien.
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7
Servir chaud de suite, vous n'avez plus qu'à déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.