Pâtes chorizo et feta
🛒 Ingrédients
- 1 demi de chorizo (de doux à extra-fort selon votre goût)
- 200 g feta
- 20 cl crème fraîche liquide
- échalote ou oignon selon votre goût
- 400 g torsades ou frivoli ou farfalle
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chorizo en rondelles et le faire revenir à feu doux dans une poêle.
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2
Y faire revenir échalote et oignon si vous souhaitez.
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3
Lorsque le chorizo a dégorgé, ajouter la crème fraîche liquide puis la feta coupée en cubes.
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4
Délayer et faire épaissir la sauce en veillant à ce qu'elle ne coagule pas.
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5
Servir avec les pâtes que vous aurez cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.