Pâtes Complètes au maïs et aux oeufs
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 400 g pâtes complètes
- 200 g maïs en boîte
- 6 oeufs
- 30 g pignons
- basilic
- parmesan (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter le maïs. Faire cuire les pâtes.
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2
Pendant ce temps, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, y faire cuire les oeufs très doucement, en remuant. Quand ils sont brouillés mais encore bien mousseux, verser les grains de maïs, saler et bien poivrer.
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3
Faire dorer, dans une poêle sèche, les pignons. Egoutter les pâtes, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.
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4
Verser la préparation sur les pâtes, saupoudrer de parmesan (éventuellement), de basilic et éparpiller les pignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.