Pâtes coquillettes au jambon façon risotto
🛒 Ingrédients
- 1 bâtonnet de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 320 g coquillettes
- 3 tranches jambon
- 100 g beaufort
- 30 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, chauffez la crème sur feu doux. Ajoutez 80g de Beaufort râpé et laissez fondre.
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2
Faites cuire les coquillettes dans 1,5 litre d’eau bouillante avec 1 bâtonnet de Kub Or MAGGI. Égouttez les pâtes en conservant 2 louches d’eau de cuisson.
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3
Versez les coquillettes dans la casserole de crème au Beaufort, ajoutez les 3/4 du jambon coupé en morceaux et poursuivez la cuisson 30 secondes. Ajoutez les 2 louches d’eau de cuisson et mélangez.
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4
Servez les coquillettes bien chaudes parsemées du restant de jambon et de copeaux de Beaufort. C’est prêt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.