Pâtes du placard surimi moutarde
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères de moutarde gros grains
- poivre
- pâtes
- 1 échalote émincée
- 0.5 gousse ail
- 100 g surimi coupé en rondelles
- 5 cl crème
- 1 pointe de couteau de wasabi
- 1 pointe de couteau de concentré de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Mettre de l'eau salée à bouillir pour cuire les pâtes.
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2
Dans une poêle chaude, faire fondre dans une noisette de beurre l'échalote et l'ail puis ajouter le surimi et baisser le feu.
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3
Quand le surimi est "détendu", ajouter la moutarde et le wasabi puis la crème et le concentré de tomate.
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4
Mettre le feu au minimum et, quand tous les ingrédients sont mêlés, rectifier l'assaisonnement et éteindre le feu.
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5
Quand les pâtes sont al dente, les égoutter et les rajouter au contenu de la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.