Pâtes épinard et ricotta
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 200 g penne
- 150 g ricotta
- 200 g épinards
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes « al dente » et rincez-les à l’eau froide.
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2
Faites ensuite revenir les épinards dans l’huile d’olive puis coupez-les grossièrement.
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3
Dans un saladier, mélangez la ricotta et les épinards, salez et poivrez..
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4
Versez la préparation sur vos pâtes.
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5
Placez au four 10 minutes à thermostat 5 (150°C) avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.