Pâtes façon risotto, fèves et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 courgettes
- 12 tomates séchées
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 240 g penne
- 60 cl bouillon
- 400 g fèves (surgelées et déjà décossées par exemple ou de petites fèves qui n'ont pas besoin d'être décossées)
- 150 g feta coupée en cubes
- basilic
- ciboulette
- menthe ...
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé. Remuez pendant 2 min à feu vif.
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2
Ajoutez les pâtes (crues) et bien mélanger pendant 1 min, ajoutez ensuite le bouillon (très chaud) et remuez.
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3
Baissez le feu et laissez cuire les pâtes pendant environ 20 min, le temps qu'elles absorbent le bouillon. Pensez à remuer assez fréquemment, les pâtes ont tendance à coller!
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4
Pendant ce temps, faites revenir les courgettes coupées en dés et les fèves dans la dernière cuillère d'huile; salez et poivrez.
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5
Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, ajoutez les courgettes cuites et les fèves.
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6
Bien mélangez et laissez reposer à couvert, à feu doux 5 min.
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7
En attendant, coupez les tomates séchées en petites lanières, la feta en dés et ciselez les herbes.
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8
Servez le plat bien chaud, saupoudré de tomates, feta et herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.