Pâtes farcies au saumon
🛒 Ingrédients
- 3 tomates coupées en rondelles
- 300 g pâtes en forme de coquillage
- 250 g saumon
- 1 citron
- 1 salade frisée ou autre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes en ajoutant une pincée de sel.
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2
Égoutter et rincer à l'eau froide.
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3
Couper les tomates en rondelles et les mettre dans un plat en les mettant sur les côtés et au milieu du plat.
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4
Au milieu du plat mettre la salade frisée. Farcir les pâtes avec le saumon.
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5
Exposer au centre du plat 8 pâtes en forme d'une fleur
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6
et mettre les pâtes restantes sur le bord du plat.
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7
Couper le chapeau du citron et le mettre au centre de la fleur. Presser le citron dans un bol.
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8
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, pincée de sel. Mélanger et arroser votre plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.