Pâtes "fond de frigo" au jambon et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- 200 g jambon
- poivre
- 500 g fusilli
- 1 gousse ail
- 1 bûche de fromage de chèvre
- parmesan en poudre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la sauce :
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2
Couper les tomates ainsi que l'oignon et écraser l'ail. Mettre le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire cuire jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
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3
Faire bouillir l'eau avec un peu de sel pour la cuisson des pâtes.
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4
Quand la sauce est prête, y ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux et laisser le fondre pour qu'il s'incorpore plus facilement à la sauce.
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5
Pour finir, ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence.
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6
Verser la sauce sur vos pâtes lorsqu'elles sont cuites, saupoudrer de parmesan.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.