Pâtes forestières
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise de Dijon Amora
- 400 g penne
- 250 g champignons de Paris frais
- 250 g tomates cerise
- 25 cl lait
- 4 oignons jaunes
- 3 branches persil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les penne dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications notées sur le paquet.
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2
Pendant que les pâtes cuisent, émincer finement les oignons et préparer les champignons de Paris : les nettoyer délicatement à l'aide d'un pinceau ou d'un torchon humide puis les peler en retirant la peau avec un couteau en partant de la base du chapeau et en tirant le couteau vers le sommet. Les détailler ensuite en fines tranches.
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3
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les réserver.
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4
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
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5
Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer les oignons émincés. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter les champignons de Paris et laisser cuire 7 minutes en mélangeant quelques fois.
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6
Dans un bol, mélanger la mayonnaise Amora avec le lait et verser ce mélange dans la sauteuse. Ajouter les tomates cerises et remuer.
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7
Enfin, ajouter les pâtes et les laisser s'imprégner de la sauce pendant quelques minutes à feu doux.
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8
Au moment de servir, ajouter le persil ciselé, assaisonner et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.