Pâtes fraîches imprimées
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 oeuf
- herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic, etc.)
- 1 carotte
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Dans le bol du robot, verser la farine. Lancer le programme puis ajouter l'oeuf battu avec l'eau (total de 95 ml).
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2
Attendre que les lasagnes commencent à sortir et couper de longues bandes.
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3
Etaler les bandes de lasagnes sur une planche, déposer des herbes aromatiques, et replier les bandes de lasagnes sur elles-mêmes.
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4
Aplatir les pâtes au rouleau jusqu'à ce que les herbes aromatiques apparaissent par transparence.
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5
A l'aide d'un emporte pièce, découper les bandes de pâte à la forme de votre choix.
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6
Porter le jus de carotte à ébullition et y plonger les pâtes fraiches.
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7
Laisser cuire 7 minutes avant dégoutter.
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8
Parsemer de parmesan avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.