Pâtes gratinées (recettes de famille !!)
🛒 Ingrédients
- 300 g jambon en tranches
- 500 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- beurre
- 500 g pâtes courtes (au choix)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau, attention elles doivent rester "al dente".
-
2
Egoutter et passer sous le jet d'eau froide.
-
3
Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de pâtes, poivrer et muscader bien, puis ajouter du jambon coupé en dés et une couche de gruyère râpé.
-
4
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients... une petite noix de beurre sur le dessus et hop au four pour 15-20 minutes.
-
5
C'est la recette préférée de mon fils et je la tiens de mon... arrière grand-mère !
-
6
Un conseil, mettre beaucoup de noix de muscade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.