Pâtes grecques à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 feuilles laurier
- 1 cube de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g pâte grecque (elles ressembles à des grains de riz plats, allongés et pointus)
- 1 brique de coulis de tomates (500 g)
- 2 gousses ail
- 1 l eau bouillante
👨🍳 Préparation
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1
Faire blondir l'oignon hâché dans l'huile d'olive, y ajouter l'ail pressé.
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2
Ajouter le passato de tomates, le cube de bouillon émietté, le laurier.
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3
Faire mijoter quelques minutes, saler.
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4
Ajouter l'eau bouillante, porter le tout à ébullition.
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5
Ajouter les pâtes grecques en remuant.
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6
Couvrir et cuire 15 min à petits bouillons, en remuant de temps en temps.
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7
Laisser reposer 10 min et servir.
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8
Vous pouvez y ajouter du gruyère râpé, du parmesan ou encore du peccorino râpé (fromage de brebis italien).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.