Pâtes méditerranéennes à la pulpe de tomate, aux olives et aux amandes

🛒 Ingrédients

• 400 g Polpa Mutti
• 200 g pâtes Ziti
• 4 anchois
• 1 gousse ail
• 2 cuillères à soupe olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe câpres salées
• 1 brin persil
• piment moulu
• 2 cuillères à soupe huile
• Pour le crumble aux amandes
• 10 ml huile d'olive
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 10 amandes pelées
• 25 g pain rassis

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée.

2. 2

   Pelez l'ail, mettez-le dans une casserole avec l'huile et faites-le chauffer à feu doux. Dès qu'il commence à frire, retirez l'ail et ajoutez les anchois. Les casser à l'aide d'une cuillère en bois.

3. 3

   Ajoutez la Polpa Mutti, les olives et les câpres préalablement lavées afin d'éliminer l'excès de sel. Salez, saupoudrez de piment et ajoutez quelques feuilles de persil hachées. Faites cuire pendant 8/10 minutes.

4. 4

   Préparez le crumble dans une poêle antiadhésive, en mettant dans un mixeur la chapelure, le pain rassis haché et les amandes grossièrement concassées. Portez-les à feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur orange. Éteignez le feu, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel.

5. 5

   Coupez les Ziti en 3 et faites-les cuire "al dente", puis égouttez-les bien.

6. 6

   Faites sauter les Ziti dans la sauce méditerranéenne, saupoudrez de persil haché et d’amandes émiettées.

❓ Questions fréquentes

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