Pâtes poireau, chorizo et mascarpone
🛒 Ingrédients
- 1 poireau grand
- poivre
- thym
- huile d'olive
- 180 g pâtes
- 100 g chorizo
- 2 cuillères à soupe mascarpone
- 0.5 cube de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
-
2
Pendant que les pâtes cuisent, émincer très finement le poireau et couper le chorizo en rondelles.
-
3
Faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif dans une poêle et y mettre le poireau. Saler, poivrer, émietter le bouillon et ajouter un peu de thym. Bien mélanger et laisser cuire 2/3 minutes à feu moyen.
-
4
Mettre le poireau sur les bords et ajouter le chorizo au centre. Saisir à feu vif pendant 1 minute et baisser à nouveau le feu.
-
5
Ajouter le mascarpone, mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
-
6
Dresser dans une assiette et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.