Pâtes polyglottes
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 100 g lardons
- 100 g comté
- poivre
- 500 g pâtes (serpentini de préférence)
- 1 chorizo
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes "al dente".
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons, les faire revenir dans une poêle avec les lardons. Couper le chorizo en rondelles et les ajouter quand les oignons ont commencé à colorer.
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3
Laisser cuire 3 min, puis ajouter la crème fraîche et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
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4
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, y ajouter le comté rapé ainsi que la préparation.
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5
Il ne vous reste plus qu'à déguster, bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.