Pâtes safranées aux crevettes et courgettes
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 200 g courgette
- 1 safran
- poivre
- 12 crevettes cuites
- 1 gousse ail (en mettre une pointe)
- 20 cl crème liquide semi-épaisse
- 20 g parmesan râpé
- 500 g pâtes
👨🍳 Préparation
-
1
Décortiquer les crevettes et couper la chair en dés.
-
2
Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans le beurre, saler et poivrer puis parfumer d'une pointe d'ail.
-
3
Terminer la cuisson sur feu doux et couvert.
-
4
Une fois cuites, ajouter la crème fraiche, le parmesan, mélanger le tout et faire chauffer sur feu doux.
-
5
Ajouter ensuite les crevettes à cette préparation. Laisser mijoter doucement.
-
6
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, Les égoutter, les mélanger avec la préparation et ajouter une bonne pincée de safran.
-
7
Déguster chaudes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.