Pâtes sauce fond de veau
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café fond de veau
- 500 g farfalle
- 2 steaks hachés + 2 briques de crème fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Pendant que l'eau des pâtes chauffe, diluez le fond de veau dans un peu d'eau (autre casserole).
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2
Quand le fond de veau est bien dilué, ajoutez les 2 briques de crème fraîche. Laissez de coté la sauce.
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3
Faire cuire les steaks hachés dans de la margarine. Goûtez les pates de temps en temps pour voir si elle sont cuites.
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4
Quand les steaks sont cuits, coupez-les en petits morceaux et mettez le tout dans la sauce.
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5
Egouttez les pates et versez la sauce dessus en intégrant bien la sauce aux pâtes.
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6
Servir chaud (si besoin, faire réchauffer 1 minute sur le feu).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.