Pâtes sauce tomate-roquefort-lardons
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 2 oignons
- 200 g lardons fumés
- 2 gousses ail
- 75 g roquefort
- 250 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates et les oignons en dés en gardant bien le jus des tomates.
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2
Mettre le tout dans une casserole à feu doux et réduire pendant 40 minutes.
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3
Pendant ce temps faire dorer les lardons avec l'ail préalablement haché.
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4
Mettre de côté une fois prêt et penser à enlever le gras rendu par les lardons.
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5
Après les 40 minutes de cuisson des tomates et oignons, ajouter les 3 portions de roquefort ainsi que les lardons et l'ail, bien mélanger et faire mijoter pendant 5 minutes.
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6
Faire cuire les pâtes puis les mélanger avec la sauce préparée.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.