Pâtes saumon frais, citron et câpres
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 500 g tagliatelles vertes
- 500 g saumon frais
- 1 jus de citron
- 60 g câpres
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les filets de saumon à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, faire revenir la gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite le jus du citron et les câpres égouttés. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
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3
Une fois le saumon cuit, l'émietter à la fourchette.
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4
Ajouter la préparation citron et câpres au saumon émietté et mélanger.
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5
Mélanger enfin cette préparation aux pâtes cuites al dente et ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.