Pâtes sautées au crabe
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe huile
- 300 g pâtes de riz
- 1 gousse ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 240 g crabe
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette.
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2
Pelez et hachez le gingembre et l'ail, puis hachez la ciboulette.
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3
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 1 à 2 min. Ensuite, égouttez les et passez-les sous l'eau froide.
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4
Dans une poêle (ou un wok), faites revenir les légumes avec l'ail et le gingembre pendant 5 min.
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5
Ajoutez la chair et les pattes de crabe, remuez puis ajoutez les pâtes et la ciboulette. Assaisonnez avec la sauce soja et faites-les sauter encore 2 à 3 min.
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6
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.