Pâtes tricolores à la crème de tomates et petits pois
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- fromage râpé
- poivre
- pâtes tricolores
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 brique de crème fraîche (allégée type 5%)
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon finement, le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et saler légèrement.
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2
Ajouter la boîte de petits pois (égouttés), et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
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3
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, selon le temps indiqué sur le paquet.
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4
Ajouter la crème fraîche aux petits pois, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes pour que la crème épaississe un peu, puis ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dans la préparation.
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5
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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6
Après avoir égoutté les pâtes, les ajouter à la sauce et mélanger.
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7
On peut rajouter du fromage râpé et laisser quelques instants dans la casserole avant de servir, pour que le fromage fonde...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.