Pâtes végétariennes au roquefort
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère de crème fraîche (facultatif)
- persil
- poivre
- 150 penne
- 75 g roquefort
- 70 g noix de cajou
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les penne dans de l'eau bouillante, une dizaine de minutes.
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2
Dans un wok (ou une poêle), faire revenir une échalote (moi je le fais dans de l'huile d'olive au citron).
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3
Ajoutez le Saint-Agur, les penne cuites, les noix de cajou, en remuant bien. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
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4
Saupoudrez d'un peu de poivre et de persil.
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5
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.