Patia (Pommes de terres à la crème)
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- poivre
- 2 pommes de terre
- 5 cl lait
- 5 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher des pommes de terre (fondantes pour gratin) et les couper en rondelles pas trop épaisses.
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2
Mettre à fondre du beurre au fond d'une cocotte en fonte de préférence.
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3
Déposer les rondelles de pommes de terre bien à plat en salant et poivrant régulièrement et en arrosant de crème (pour un plat moins riche en calories couper la crème avec du lait).
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4
Les pommes de terre doivent être recouvertes par la crème.
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5
Mettre à feu très doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites (au moins 4 heures).
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6
ATTENTION : ne jamais remuer le contenu de la casserole mais relever délicatement les pommes de terres du fond afin d'éviter qu'elles accrochent le fond de la cocotte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.