Paupiette de dinde Cookeo
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 4 paupiettes de dinde
- 1 gousse ail
- 200 ml crème liquide
- 1 boîte champignon
- 1 bouquet garni
- 200 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Allumez votre robot cuiseur et sélectionnez le mode « Dorer » pour lancer le préchauffage. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et émincez l’oignon. Lorsque le préchauffage est terminé, versez un filet d’huile d’olive dans la cuve, puis faites revenir l’oignon, l’ail et les paupiettes pendant environ 2 minutes.
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2
Retournez régulièrement les paupiettes afin qu’elles dorent uniformément sur toutes les faces. Ajoutez ensuite les lardons et les champignons, puis laissez-les rissoler pendant encore 2 minutes. Versez l’eau, salez, poivrez selon votre goût, puis déposez le bouquet garni sur le dessus. Fermez le couvercle.
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3
Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et programmez une cuisson de 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et incorporez la crème liquide dans la cuve. Mélangez soigneusement pour bien lier la sauce aux autres ingrédients.
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4
Passez en mode « Maintien au chaud » et laissez mijoter quelques minutes tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.