paupiettes a la sauce tomate
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 bouillon
- coriandre
- poivre
- 5 g beurre
- 4 paupiettes de porc (ou de veau mais c'est un peu plus cher )
- 140 g concentré de tomates
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les oignons, les faire revenir dans un faitout avec une noisette de beurre.
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2
Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur tous les côtés.
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3
Puis ajouter le concentré de tomates, et le diluer avec suffisamment d'eau pour que le niveau atteigne les 3/4 des paupiettes.
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4
Enfin, mettre les herbes de Provence, quelques graines de coriandre (4/5), du sel, du poivre, et émietter le 1/2 bouillon cube.
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5
Couvrir et laisser mijoter 45 min a feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.