Paupiettes au porto
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 verre porto rouge
- 4 tomates
- 2 oignons
- poivre
- 6 paupiettes de veau
- 3 échalotes
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre, déposer les paupiettes et les faire dorer lentement sans laisser brûler le beurre (environ 15 minutes)
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2
Mouiller avec le porto ajouter les tomates coupées en 2, les oignons émincés, les échalotes coupées en petits morceaux et le bouquet garni (thym, laurier, persil), saler peu, poivrer et couvrer.
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3
Laisser miter 30 minutes
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4
Pour servir mettez les paupiettes dans le plat de service chauffé.
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5
Ajouter la crème dans la sauce et faire chauffer sans bouillir. Verser à travers une passoire fine sur la viande
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.