Paupiettes aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 tomate
- poivre
- 6 paupiettes de veau
- épices pour tajine
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faire revenir les paupiettes dans un peu de beurre jusqu'à obtenir une belle coloration, et les réserver.
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2
Dans la même poêle, faire suer les poivrons et l'oignon coupés en fines lamelles et rajouter une cuiller à soupe d'épices à tajine et remuer pendant 2 min.
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3
Rajouter les paupiettes et la tomate coupée en quartiers et les pommes de terre coupées de la même façon.
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4
Saler et poivrer.
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5
Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur, mettre le couvercle et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.