Paupiettes de dinde au curry
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- curry
- 2 paupiettes de dinde
- 6 champignons frais
- 4 tranches bacon
- 15 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir pendant 5 minutes les paupiettes dans un peu de beurre afin de les griller.
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2
Poivrer et saler.
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3
Penser à tourner les paupiettes de temps en temps pour ne pas les brûler.
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4
Pendant ce temps, émincer l'oignon, couper en lamelles les champignons frais et couper les tranches de bacon en petits carrés.
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5
Après ces 5 minutes, ajouter l'oignon, les champignons et le bacon
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6
et les faire revenir avec les paupiettes encore 5 minutes en saupoudrant à votre convenance de curry.
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7
A la fin des 10 premières minutes de cuisson, ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.