Paupiettes de porc à la crème et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 20 g beurre
- huile d'olive
- poivre
- persil
- 6 paupiettes de porc
- 300 g champignons de Paris frais
👨🍳 Préparation
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1
Couper les champignons et les oignons en lamelles.
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2
Les faire revenir séparément dans l'huile d'olive.
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3
Faire dorer les paupiettes a la poêle avec le beurre puis une fois dorées ajouter les oignons et les champignons. Mélanger.
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4
Incorporer la crème fraiche, remuer, saler, poivrer.
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5
Mettre le tout dans un plats a gratin puis mettre a cuire 15 min au four à 210°C (thermostat 7).
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6
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.