Paupiettes de veau faciles
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- poivre
- thym et huile d'olive
- 2 paupiettes de veau
- 5 pommes de terre
- 1 tasse à café de vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les paupiettes dans l'huile d'olive dans la cocotte minute.
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en dés, émincer l'oignon et le poivron.
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3
Une fois les paupiettes dorées, rajouter les légumes.
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4
Saler, poivrer y ajouter un peu de thym et le vin blanc. Fermer la cocotte.
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5
Compter 10 min de cuisson à partir de la sonnerie de la cocotte.
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6
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.