Paupiettes en cocotte à la créme
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 g rosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
- huile d'olive
- 2 paupiettes de veau
- 2 échalotes
- 1 bouquet garni frais
- 200 g champignon
- 5 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Dans une petite cocotte (en fonte émaillée) faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olives et saisir les paupiettes.
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2
Ajouter l'oignon émincé, les échalotes émincées grossièrement la carotte coupée en tout petit dés et le bouquet garni.
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3
Ajouter 5 cl de vin blanc et 5cl d'eau
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4
Couvrir à ébullition, mettre à feu doux et laisser cuire 45min.
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5
Retirer les paupiettes et le bouquet garni et mixer la sauce.
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6
Ajouter une grosse cuillère de crème fraiche épaisse et les champignons égouttés.
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7
Servir aussitôt avec des pommes dauphines par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.