Pavé de boeuf à la florentine
🛒 Ingrédients
- huile d'olive vierge 1ère pression à froid
- vinaigre balsamique
- sel de Guérande
- poivre du moulin
- 2 pavés de boeuf de 200grammes
- 1 sachet roquette (salade italienne)
- 1 morceau parmesan ( vieux de préférence)
- pâtes fraîches
👨🍳 Préparation
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1
Laver et sécher la roquette.
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2
La déposer dans les assiettes afin de créer un lit pour les pavés.
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3
Préparer des copeaux avec le vieux parmesan.
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4
Faire sauter les pavés dans un peu d'huile d'olive selon le degré d'appoint désiré. Déposer les pavés sur le lit de roquette. Saler et poivrer.
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5
Recouvrir les pavés avec les copeaux de parmesan.
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6
Arroser les pavés d'un peu d'huile d'olive et l'assiette d'un peu de vinaigre balsamique.
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7
Servir avec les pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.