Pavé de saumon et frites de patates douces
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 filets saumon
- 500 g patate douce
- 2 cuillères à café épices tandoori
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les patates douces et coupez-les en frites. Mélangez-les avec 1 cuil. à soupe d’huile, la moitié des épices tandoori et du poivre.
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2
Badigeonnez les pavés de saumon avec 1 cuil. à soupe d’huile, le restes d'épices, salez et poivrez.
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3
Placez les frites d’un côté et le saumon de l’autre.
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4
Programmez les frites 20 min à 190 °C et le saumon 12 min à 180 °C. Activez la synchronisation pour que vos aliments soient prêts en même temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.