Pavé de saumon express (micro-ondes)
🛒 Ingrédients
- moutarde
- crème fraîche
- poivre
- 2 pavés de saumon surgelés
- échalote
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Placer les pavés de saumon, encore surgelés, dans un plat allant au micro-ondes.
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2
Les badigeonner d'une couche épaisse de moutarde, ensuite d'une couche de crème fraîche.
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3
Recouvrir le tout des échalotes, de poivre (assez génereusement) et du sel (pas trop, car la moutarde sale déjà).
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4
Arroser d'un jus de 1 citron selon le goût.
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5
Placer au micro-onde et cuire 12 mn, puissance maximale, en recouvrant d'un film.
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6
C'est prêt.
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7
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.