Pavé de thon au pesto
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe pesto vert (rayon sauce de votre supermarché)
- huile d'olive
- 4 pavés de thon frais
- citron
- parmesan râpé
- 150 g chapelure
👨🍳 Préparation
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1
- Dans un bol, mélangez la crème, le pesto et le jus de citron.
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2
- Préchauffez votre four à 200°C.
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3
- Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé légèrement huilée.
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4
- Sur un plan de travail, étalez la chapelure et déposez vos pavés un à un, d'un seul côté.
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5
- Placez vos pavés sur la plaque du four, le côté où il y a la chapelure vers le bas.
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6
- Couvrez les pavés de sauce crème/pesto/citron en couche assez épaisse.
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7
- Saupoudrez de parmesan (selon votre gout).
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8
- Enfournez 10 à 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.