Pavés de boeuf marinés

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café huile de sésame
• 2 cuillères à soupe vin de riz (saké) ou Xérès sec
• 2 cuillères à café gingembre râpé
• 1 pincée sucre
• poivre
• 4 pavés de rumsteck de 150 g chacun
• 3 cuillères à soupe sauce soja
• 2 gousses ail finement hachées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un plat creux versez la sauce soja, l'huile de sésame, le vin de riz, l'ail, le gingembre, le sucre, et une bonne quantité de poivre.

2. 2

   Mélangez bien et faites mariner les pavés de viande dans cette préparation pendant 6h au moins.

3. 3

   Retournez-les de temps en temps.

4. 4

   Faites chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif, égouttez les pavés de boeuf et faites les cuire sur feu vif d'abord pour les saisir.

5. 5

   Terminez la cuisson à feu moyen.

6. 6

   Lorsqu'ils sont cuits, tenez-les au chaud.

7. 7

   Versez la marinade dans la poêle et faites chauffez 2 min.

8. 8

   Vous pouvez servir ces pavés avec des haricots verts, parsemés de ciboulette ciselée.

9. 9

   Pour cuire les haricots, faites les revenir dans une poêle huilée.

10. 10

    Assaisonnez avec une cuillère à café de sauce soja, du poivre, puis ajoutez 10 cl d'eau.

11. 11

    Remuez, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.

12. 12

    Les haricots doivent rester un peu fermes.

❓ Questions fréquentes

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