Pavés de Cabillaud pochés au lait de coco et tandoori
🛒 Ingrédients
- 4 safran
- 4 pavés de lieu noir congelés
- 1 g rande boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe pâte tandoori
- citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait de coco et y ajouter la de pâte à tandoori, les pistils de safran et le jus de citron.
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2
Faire pocher le cabillaud dans la préparation pendant 15 minutes pour qu'il puisse bien cuire dedans et prendre le parfum.
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3
C'est prêt !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.