Pavés de rumsteck sauce café
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à café poivre et baies
- fleur de sel
- 4 pavés de rumsteck
- 1 petite tasse de café de café serré (5 cl)
- 1 cuillère à soupe café
- 20 cl crème
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les grains de café 1 mn dans une poêle chaude. Concasser avec les grains de poivres et les baies.
-
2
Dans une petite casserole, faites bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte jaune pâle. Incorporer la tasse de café, puis sur feu très doux le beurre en parcelles. Salez, poivrez et gardez au chaud.
-
3
Huilez les pavés de rumsteck. Grillez les 3 ou 4 mn par face sur un grill. Assaisonnez de fleur de sel, café et poivre concassés. Servez avec la sauce et des fagots de haricots verts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.