Pavés de saumon à l'aneth
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 10 g Mayonnaise de Dijon Amora
- 4 pavés de saumon
- 1 gousse ail
- 10 g aneth
- 5 g Fleur de Maïs Maïzena® Maïzena
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un plat à gratin, mettre les pavés de saumon, assaisonner.
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3
Dans un bol, mélanger la crème, la Maïzena, la mayonnaise Amora, l'aneth et l'ail préalablement haché.
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4
Verser le mélange sur les pavés de saumon et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.