Pavés de saumon à la sauce soja au yaourt
🛒 Ingrédients
- 1 pincée curry
- 1 pincée cumin
- 1 poignée sésame
- 2 pavés de saumon (frais ou surgelés)
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pavés de saumon dans un plat à four, coté peau au fond.
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2
Mélanger le yaourt nature, la sauce soja et les épices. Ne pas saler, la sauce soja l'est suffisamment.
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3
Napper généreusement les pavés de saumon de sauce yaourt/soja.
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4
Parsemer le dessus de graines de sésame.
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5
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 min si les pavés sont frais . S'ils sont surgelés, mettre 30 à 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.