Pavés de saumon au four facile
🛒 Ingrédients
- 5 oignons grelots avec le vert
- huile d'olive
- poivre
- 2 pavés de saumon
- 1 citron jaune
- 1 verre vin blanc
- câpres (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four.
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2
Couper un citron en 2 et le presser sur les pavés. Couper le demi-citron restant en rondelles et les déposer directement sur le saumon.
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3
Ciseler les petits oignons ainsi que le "vert" puis les mettre sur les pavés.
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4
Ecraser les câpres et les poser sur le saumon (facultatif).
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5
Verser le vin blanc et un filet d'huile d'olive sur les saumons, saler (très peu), poivrer et faire cuire à 180°, thermostat 6, pendant environ 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.