Pavés de saumon croustillants au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel liquide
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pièces de Pavé de saumon
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café paprika
- poivre 5 baies
👨🍳 Préparation
-
1
Séchez bien vos pavés de saumon sur du papier absorbant. Dans un plat, mélangez 2 càs d’huile d’olive avec le miel, la sauce soja et le paprika en poudre. Salez légèrement.
-
2
Déposez les pavés, peau vers le haut, dans ce plat. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au moins deux heures au frais. Sortez le plat. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la peau de chaque pavé d’une couche d’huile d’olive.
-
3
Déposez les pavés dans le panier du Airfryer, peau vers le bas et sans qu’ils se touchent (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Faites cuire à 200°C pendant 6 minutes. Vérifiez que la peau soit bien croustillante et retournez les pavés. Terminez la cuisson à 180 °C durant 2 minutes.
-
4
Les pavés doivent être croustillants côté peau et légèrement rosés à cœur. Poivrez avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.