Pavés de saumon et risotto à la crème
🛒 Ingrédients
- 125 g riz
- 1 pincée poivre
- persil
- 2 pavés de saumon surgelés
- 33 cl crème liquide entière
- 6 cuillères à café fumet de poisson en poudre
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat à gratin, disposer les pavés de saumon encore surgelés, étaler autour le riz cru.
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2
Ajouter de l'eau à la crème liquide afin d'obtenir 60 cl en tout.
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3
Incorporer le fumet de poisson et les épices, bien mélanger le tout et verser dans le plat sur les pavés de saumon et le riz.
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4
Mettre dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) et cuire 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.