Pavés de saumon et sauce Beurre Blanc
🛒 Ingrédients
- 1 brique de Sauce Beurre Blanc KNORR
- 2 cubes de bouillon Fait Tout KNORR
- 4 pavés de saumon
- 150 g riz
- 500 g légumes (carottes, brocolis, pois gourmands…)
- 1 citron jaune
- 0.5 botte aneth
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans une grand casserole d'eau, mettez le riz à cuire avec 2 cubes de Bouillon Fait Tout KNORR.
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3
Epluchez, lavez et préparez les légumes et faites-les cuire à la vapeur.
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4
Râpez le citron et pressez-le.
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5
Lavez le bouquet d'aneth et ciselez-le finement.
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6
Dans une petite casserole, faites chauffer la Sauce Beurre Blanc KNORR puis incorporez les zestes de citron et l'aneth ciselé.
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7
En fin de cuisson, ajoutez un peu de jus de citron.
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8
Disposez les pavés de saumon dans un plat et enfournez pour 8 minutes de cuisson.
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9
Servez les pavés de saumon nappés de sauce au beurre blanc et accompagnés de riz et de légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.