Pavlova Melon par Becca
🛒 Ingrédients
- Pour les meringues françaises
- 6 blancs d'oeuf à température ambiante
- 1 pincée sel
- 250 g sucre glace
- Pour la compotée de melon
- 3 cl ous de girofle
- 2 melons de petite taille
- 4 cuillères à soupe sucre
- 1 étoile de badiane
- 1 bâton de cannelle
- Pour la décoration
- 200 ml crème fouettée
👨🍳 Préparation
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1
Pour les meringues françaises : Préchauffer le four à 110°C.
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2
Battre en neige les blancs d’œufs et la pincée de sel.
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3
Une fois les blancs bien fermes, ajouter le sucre glace et mélanger vigoureusement pendant 1 min.
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4
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer à l’aide d’une spatule le mélange pour former des petits tas de 3 cm de hauteur.
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5
Faire cuire pendant 2h à 110°C. Quand les meringues se décollent elles sont prêtes !
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6
Pour la compotée : Mettre dans une casserole les melons coupés en carré, le sucre et les épices.
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7
Recouvrir le tout d’eau et laisser mijoter 15 à 20 min à feu doux.
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8
Remuer de temps en temps. Une fois la préparation prête, retirer du mélange les épices et laisser refroidir complètement.
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9
Préparation du dessert : Une fois les meringues cuites et refroidies mettre à votre convenance la crème fouettée et les morceaux de melon avec un peu du sirop. Il ne reste plus qu’à les déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.