Pe-Tsaï (chou chinois) sauté aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 bottes oignon verts ou de cebettes
- 2 poivrons (1 vert et 1 rouge)
- huile de friture
- goutte d' huile de sésame (et pas plus)
- piment selon le goût !
- 1 chou chinois
- 2 poignées haricot mange-touts plats
- 2 poignées germes de soja
- 1 cuillère de sucre en poudre
- 2 cuillères de sauce soja
- 1 cuillère à café mélange d'épices 5 parfums
- 1 cuillère à café nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Couper le Pe-Tsaï et les poivrons en lanières, fendre les oignons verts en long.
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2
Fortement chauffer le wok avec l'huile.
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3
Ajouter tous les légumes et le sucre et sauter très vivement. Important : garder les légumes croquants !
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4
Asaisonner avec les épices et aromates au dernier moment et bien mélanger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.