Pêches en gelée de thé aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 3 feuilles Gélatine (ou 6 g)
- 3 pêches jaunes
- 1 cuillère à soupe thé aux fruits rouges (en vrac)
- 60 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe grenadine
- 1 brin menthe
- 1 cuillère à soupe pavot
- g de framboises fraîches
👨🍳 Préparation
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1
Plongez les pêches 1 min dans l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirer le noyau.
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2
Faites bouillir 50 cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Plongez-y les pêches 5 minutes et faites les pocher dans le sirop frémissant. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Conservez le sirop.
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3
Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
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4
Porter à nouveau le sirop à ébullition, éteignez le feu et laisser infuser le thé 5 minutes. Filtrez, ajoutez la grenadine et la gélatine bien essorée entre vos mains. Remuez bien.
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5
Répartissez le liquide dans 4 coupes, mettre les pêches, éventuellement les framboises et attendez que l'ensemble soit froid pour couvrir et mettre au frigo.
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6
Avant de servir, parsemez les coupes de feuilles de menthe et de graines de pavot.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.