Pêches grillées au sirop d'érable et à la crème de framboise
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 125 g crème fraîche épaisse
- 2 pêches
- 2 nectarines
- 10 mirabelles
- 125 g framboises
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 botte basilic frais
- demi de citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les pêches et les nectarines en deux et dénoyautez-les.
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2
Dans un grand plat, disposez les pêches, les nectarines ainsi que les mirabelles que vous aurez légèrement incisées en vue de les faire griller.
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3
Ajouter le sirop d'érable et l'huile d'olive.
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4
Laissez mariner 15 min.
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5
Dans un saladier, écrasez à l'aide d'une fourchette 100 g de framboise (conservez les framboises restantes pour la deco).
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6
Ajoutez la crème fraîche, le basilic et le jus d'un demi citron. Réservez au frais.
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7
Facultatif : Vous pouvez ajouter une pincée de poivre qui agira comme un exhausteur de goût.
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8
Mettre les fruits sur le grill (idéal pour l'été : utilisez votre barbecue) 2 minutes sur toutes les faces en vue d'obtenir un bel aspect caramélisé.
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9
Disposez-les sur les assiettes, nappez de crème de framboise et décorez avec les framboises restantes ainsi que quelques feuilles de basilic.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.