pêches poêlées
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- safran
- 4 pêches jaunes
- sucre en poudre
- 5 cl grand-marnier
- citron
- 4 boules de glace vanille
👨🍳 Préparation
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1
Passer les pêches à l'eau bouillante 8 sec, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée (avec glaçons). Les peler et les couper en quartiers, et réserver au frais.
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2
Quelques minutes avant de servir, saupoudrer de sucre le fond de la poêle, ajouter le jus d'1/2 citron, laisser colorer.
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3
Ajouter le beurre, faire marquer les pêches 3-4 min sur chaque face.
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4
Ajouter 5-6 pistils de safran.
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5
Verser le Grand Marnier et flamber.
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6
Garder sur feux doux.
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7
Dresser les assiettes: disposer au centre une boule de glace vanille, autour les pêches, et décorer avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.